案外知らない、サンドイッチのあれこれ。

パン屋さんへ行くとどうしても覗いてしまうのが、サンドイッチのコーナー。もうすでにトレイにたくさんのパンが乗っているけれど、色とりどりの野菜や鮮やかな黄色のたまごが挟まれたサンドイッチを見ると、どうしても手にとってしまう……。

そんな不思議な魅力のあるサンドイッチですが、もともとは18世紀後半にイギリスのサンドイッチ伯爵が大好きなカードゲームをしながら食事をしたい！と言った際に発明されたものだといわれています。その後、イギリスからヨーロッパに広がり、世界中で食べられるようになりました。現代でも、仕事や読書などの作業中に摘まめる軽食としても人気ですよね。

いろんなサンドイッチ

クローズド・サンドイッチ

2枚のパンで具材を挟んだ、私達がサンドイッチと聞いてイメージする、一般的なもの。

ダブルデッカー・サンドイッチ

3枚のパンで具材を挟んで、層が2つの状態になったもの。パンが4枚だとトリプルデッカー・サンドイッチという呼び名に。

オープン・サンドイッチ

具材をパンで挟むのではなく、パンの上に具材をのせたもの。ナイフとフォークで食べる。

クラブ（ハウス）サンドイッチ

ダブルデッカー・サンドイッチにトーストしたパンを使うと、この名称に。

基本のサンドイッチのつくり方

STEP01　パン2枚にバターを塗る。

食パンを2枚用意し、それぞれの片面にバターを薄く塗ります。10枚切りをサンドイッチ用とする場合が多いですが、お好み次第で厚めのパンを使用してもOK。

STEP02　片方に具材を並べていく。

バターを塗ったら、用意しておいた具材を並べます。クリームチーズやたまごはスプーンなどで平らにならしておくことで、切ったときの断面が左右均一になります。

STEP03　もう片方のパンを重ねる。

片方のパンに具材を乗せたら、もう片方のパンを具材の上に重ね、軽く手で押さえてなじませます。乾燥しないようにラップをして冷蔵庫で30分ほど寝かせるとさらに◎。

STEP04　ラップかクッキングシートで包んで、半分に切る。

ラップもしくはクッキングシートでぴったりと包み、包丁で真ん中をカットします。持ち運ばない場合には包まず切っても大丈夫ですが、包むことで固定され切りやすくなりますよ。

パンにバターを塗るのはなんのため？

サンドイッチをつくるときに、2枚のパンの両方にバターやマヨネーズを塗る工程が入ることがありますが、これは味のためだけではないって、ご存じでしたか？

実はこれ、パンに具材の水分を染み込みにくくするためなんです。作業しながら食べることの多いサンドイッチは、時間が経ってもおいしく食べられるよう、作り方の工程にも工夫がされているんですね。